簡単すぎてごめりんこ〜♪ストウブで人参しりしり
ちょっと前から気になってた人参しりしり。
どうしても作ってみたくなり
人参しりしり用の蜂の巣をゲット。
人参しりしりは千切りよりも断面が凸凹になり味がしみやすいこの
蜂の巣を使うのがポイントらしいのよ。
材料
■人参・・・・3本
■菜種油・・・大さじ1〜1.5
■薄口醤油・・・小さじ2
■塩麹・・・小さじ1/2
▲仕上げ用ごま油・・・適宜
▲いりごま・・・適宜
材料はたったこれだけ。
本場ではツナ缶を使うらしいけどわがやはシンプルに人参オンリー。
そしてだしの素の代わりに塩麹を使うのもポイントだよ♪
菜種油を敷いたストウブちゃんに人参を投入してしんなりするまで中弱火で炒めます。
しんなりしてきたら人参と油以外の■の調味料を加えます。
蓋をして弱火で2分蒸します。
その後、蓋を開けて仕上げ用のごま油をまわしかけて香りが全体に絡んだら
火を消します。
盛りつけてトッピングにいりごまを振りかけたら人参しりしりの完成♥
簡単すぎてごめりんこ〜♪
塩麹が醸し出す味はお出汁に負けないですね。
いい塩梅に仕上がったわ♥ストウブちゃんと塩麹のコラボさすがです!!
ε=(>ε<〃)何とか今月もTBに参加出来て良かったぁ。
by puru_chan
| 2012-03-30 18:21
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