夏がくれば思い出す 〜南国しろくま 蒸しケーキ〜

私が参加してるストウブ好きがあつまる

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WE LOVE SATUB♥略してWLS。
引き出しが最も少なくて妄想ばかり広がる私に当番が廻ってきた (; ^ω^)ほんまに引き出しが少ないって辛いわ。
そんなオッサン女子・・・・開き直るのも得意ですねん (*>艸<)

ではでは本題に、、、、

夏の風物詩と言えば氷菓。
私は氷菓のなかでも九州名物の南国しろくまが大好き♥

ただ・・・乳製品は摂取しなくなったからこの味をどうやって再現しようかとどこ叩いても空っぽな音がする頭で一生懸命考えてこの組み合わせで再現できることを発見!!

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ソイミルク(調整豆乳でOK) +パイン100%ジュース+トロピカルフルーツ

ソイミルクとパイン100%ジュースをブレンドすると昔なつかしいヤクルトのような、、、でも少し酸味がマイルドな乳酸菌飲料のような味になるよ!

そして南国をイメージするトロピカルフルーツは必須アイテム。

これをどうやってアレンジしようかと悩むこと数日、、、、

裕福じゃなかったから幼少時代にスナック菓子なんて買ってもらったことがなかったわ。
いつもおかんが小麦粉に膨らまし粉(ベーキングパウダー)を混ぜてメッチャシンプルなレンチン蒸しケーキを作ってくれたのを思い出し、これをニダベイユで実践することにしたよ!

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ニダベイユの底にオーブンペーパーを敷き、1センチ位の水をはって生地を流し込んだ型をいれ火に掛ける。
はった水が沸々と言い出したら布巾で包んだ蓋をして弱火で15分。
そして火を消してさらに15分放置したら昔懐かしいレンチン蒸しケーキと同じ仕上がりに!!

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味は・・・・ほんのり爽やかな南国しろくまそのもの!

ただ元祖南国しろくま=氷白熊はかき氷の練乳かけにフルーツがいっぱい入った、鹿児島県民にとってはなつかしい味らしい、、、、

これあるじったら一人で召し上がり〜♥私はと言うと楽しみにしてたのにナイフについた生地を味見した程度、、、、 (-ω`-〃)トホホ

私が好きな南国しろくまは練乳よりもすこし爽やかなカルピスのような味だったよ。
うーーーこれってニセモノだったのかな、、、、

まっ!いいかぁ (*>艸<)

そして断然これはプリン型やシリコンカップで作るべし!!
熱伝導もムラなく仕上がるし食べやすいからね♪
実はね、、、エンゼル型で蒸したら膨らんで蓋を覆った布巾に引っ付いた、、、、
だから作る時は膨らむ高さも計算に入れるべし!!

あーーーー次までに引き出し増えるかな ε=(>ε<〃)


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by puru_chan | 2012-06-21 00:05 | We Love Staub


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