夏やね〜

気づけば禁断の昼寝、、、、してしもたぁ ...(|||_ _)
明るいうちに料理写真を撮っちゃおう♪なんて思ってた計画が頓挫@@@@
結局いつものごとく暗めの写真だが気にせずアップするのが私流 。

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ゴーヤが食卓に頻繁に登場するようになると「夏やね〜」ってひとり思う。
昔はあの苦みがちょいと苦手やったけど今はあの苦さが旨い!!
これは大人になった証拠やね←年齢は立派すぎる大人やけど・・・

そんなゴーヤで今夜は

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油揚げとゴーヤのスパイシーソテーに。

☆ゴーヤ  2本
☆油揚げ  2枚

調味料
☆塩麹  大さじ2
☆鷹の爪  適宜
☆生姜   メッチャ小さいのひとかけ
☆ごま油  大さじ1
☆薄口醤油  大さじ1.5


ゴーヤをだいたい1センチ厚に切りそろえ、耐熱容器に入れて塩麹をふりかけ600Wで5分チンする

フライパンにごま油を敷いて鷹の爪とみじん切りにした生姜を炒め油に風味を引き出しておく

レンチンしたゴーヤは冷水で塩麹を洗い流しておく

あとは水洗いしたゴーヤの水分を切ってフライパンでソテー仕上げ寸前で薄口醤油を鍋肌にまわしかけ全体に絡めたら完成♪

食べる直前に黒胡椒をガリガリしたら (゚∇^d) グッ!!

白いごはんにも合うけどオビビのお供にも良いよん♥

塩麹を振りかけてレンチンしたことでゴーヤの苦みが和らぐよ。

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ほんでもって冷や奴も夏の食卓によく登場する。
今夜は刻み大葉と刻み茗荷をトッピングしてこちらも薄口醤油をたらりとまわしかけ食べたら旨し!

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そして後任者の方から頂いたサニーレタスとわがやにあったロメインレタスを手で適当にちぎり大皿にメガ盛り (*>艸<)
それをこの特製ダレで食べればこのメガ盛りレタスは完食されちゃう!

☆梅肉  大さじ1
☆練りゴマ  大さじ1
☆キビ糖  小さじ1
☆マヨドレ 小さじ1
☆おいしいお酢  大さじ1.5


これをかき混ぜるだけ。でもこれがとろ〜りと オイシ━━ ヾ(@⌒¬⌒@)ノ ━━!!

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ぷるまましゃ〜ん わたちのごはんもメガ盛りがいいでしゅ!と訴えるこはちゃん。

それは無理な相談やで、、、、


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ゆる〜くお世話になることにしましたので 良ければ・・・・  

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by puru_chan | 2012-06-24 22:26 | ベジおかず


愛機のX3で昭和のおうちで過ごす日々を記録。


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